巧克力一直深受女性朋友們的喜愛，隨著三八婦女節(jié)的臨近，巧克力再次成為了禮物榜單上的熱詞。據(jù)信報記者報道在淘寶網(wǎng)上以“人氣”來排行婦女節(jié)禮物食品，發(fā)現(xiàn)手工巧克力可謂占據(jù)了半壁江山，做成心形、玫瑰花形、卡通形乃至惡搞形的手工巧克力，近期都獲得了不少的成交記錄。然而一些消費(fèi)者反映，網(wǎng)購的手工巧克力“好看卻不好吃”、“有一股代可可脂的味道”等。

    在一家有著近萬條成交記錄的“手工巧克力”淘寶店里記者看到，一禮盒裝270g巧克力，號稱“100%頂級進(jìn)口可可”，近期的促銷特價由158元降到了69元。其配料表則顯示“白砂糖、植物油、可可粉”等，且產(chǎn)品參數(shù)一欄并未完全展開其配料信息；下方圖片中也沒有相關(guān)照片，也就是說消費(fèi)者無從獲知其配料的準(zhǔn)確信息。

    業(yè)內(nèi)人士指出，市場上有一部分手工巧克力是用代可可脂做的，本來是很低廉的商品，由于難以鑒別，所以充當(dāng)真巧克力賣。據(jù)悉，巧克力又可以叫做可可脂巧克力，它的可可脂等核心原料不得小于17%，可可脂含量越高，質(zhì)地越好。而代可可脂超過百分之五就不能叫巧克力。

    與天然可可脂相比，代可可脂價格偏低，口感自然也相差甚遠(yuǎn)。同時代可可脂都是采用植物油經(jīng)氫化工藝制成,經(jīng)研究表明，氫化后的代可可脂含有反式脂肪酸，膽固醇含量高,長期高劑量食用易引起人體膽固醇升高和糖尿病的發(fā)生，所以大家在選購巧克力的時候應(yīng)該謹(jǐn)慎注意，避免購買代可可脂含量過高的巧克力。

本文關(guān)鍵詞：巧克力 代可可脂