近日，濟南市食藥部門首次在對牛肉的食品安全抽檢中發(fā)現(xiàn)豬源性成分。

   兩家店鋪屢遭投訴 首次抽檢被逮正著

   近日歷城區(qū)食藥局公布信息，對2起牛羊肉店摻雜摻假銷售牛肉的案件結案，兩家店鋪被行政處罰。5日，相關負責人介紹，這2家牛羊肉店已分別被處以3萬元罰款，目前罰款已交齊。據(jù)了解，所罰的3萬元已經(jīng)超過了兩家店鋪違規(guī)經(jīng)營所得錢款。

   今年9月24日，歷城區(qū)食藥局官網(wǎng)通報了2015年食品監(jiān)督抽檢結果。其中歷城區(qū)食藥局在濟南市七里堡批發(fā)市場的兩家店鋪：老五牛羊肉店和代超牛羊肉店所售7月15日產(chǎn)的生牛肉中，檢出了豬源性成分。

   在此前濟南市公布的肉類抽檢結果中，針對牛肉的DNA抽檢還未檢出過其他成分。歷城區(qū)食藥局相關負責人介紹，這兩個批次可以說是濟南市對牛肉進行的DNA抽檢中，首次檢出豬源性成分。

   “流通環(huán)節(jié)對牛羊肉的抽檢多數(shù)是由商販提供肉品，之前抽檢時，商販會有所準備，不會拿出摻雜肉。”該負責人說，從去年9月以來，對七里堡批發(fā)市場部分牛羊肉店的牛肉摻豬肉的投訴，一直沒有間斷，而且相對集中。這次抽檢，就是針對之前投訴集中的7家牛羊肉店進行的突擊抽樣。“執(zhí)法人員分7組同時抽樣，讓商戶不能轉移肉品。不過，抽樣具有偶然性，其他5家雖然這次沒有抽到，但不能確定一定沒有摻雜摻假。”該負責人說。

   只要顧客想要便宜 豬肉牛肉就摻著賣

   歷城區(qū)洪家樓食藥所負責人介紹，當日抽檢時，這兩家牛羊肉店鋪的牛肉售價僅18元一斤。而在濟南市物價局網(wǎng)站，7月9日至16日歷城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的鮮牛肉售價為26元一斤，而鮮豬肉（精瘦肉）則賣13元一斤。上述兩家牛羊肉店所售的牛肉一斤比正常牛肉價錢便宜了8元，而比豬肉價則貴了至少5元。

   “這兩家店鋪既賣純牛肉也賣這樣的摻雜肉，兩家店鋪商販說只要有人來要便宜點的牛肉，就會把摻著些豬肉的牛肉賣給他們，價錢賣得比純牛肉便宜。”洪樓食藥所負責人介紹，這些牛肉和豬肉，是這兩家商販從到市場送肉上門的人那里買到的，然后自己摻起來銷售。兩人都沒有提供送貨人的聯(lián)系方式，而從進銷貨臺賬來看，牛肉多是零售，而且記錄得非常模糊。

   該負責人說，雖然監(jiān)管部門和市場都要求商戶嚴格履行進銷貨臺賬記錄，但不少商戶仍記錄得比較模糊。

   歷城區(qū)食藥局相關負責人表示，這兩家店摻雜摻假的主觀意圖非常明顯，而且此前有不少投訴，所以分別開出了3萬元的重罰。“現(xiàn)在七里堡市場已經(jīng)要求所有的牛羊肉攤不能經(jīng)營豬肉，豬肉攤不能經(jīng)營牛羊肉，以防出現(xiàn)摻雜摻假的情況。”

   該負責人表示，針對牛羊肉的DNA專項檢測將是今后監(jiān)管的重點，還將繼續(xù)抽檢。

   七里堡仍有便宜肉 店主稱之為凍牛肉

   5日下午，在七里堡市場的牛羊肉批發(fā)大廳內(nèi)，仍有一家牛肉店稱有便宜牛肉出售。同時，多數(shù)牛羊肉店表示沒有低價肉可售。

   七里堡市場東側的肉制品大廳內(nèi)，有幾十家牛羊肉店。5日下午，多數(shù)店鋪的鮮牛肉一斤25元，有部分店鋪售價23元。不過，當記者以給食堂進貨為名詢問是否有更便宜的牛肉賣時，有2家牛羊肉店詢問要多少。當回答說要10公斤肉時，一位店主聽后當即表示沒得賣。

   另一家牛羊肉店則說有貨，賣20元一斤。不過，當記者表示先買一些時，該店主又稱已經(jīng)賣完，沒有貨了。并表示，便宜是因牛肉為凍肉。

   不過，歷城區(qū)食藥局相關負責人表示，僅從價錢和外觀上判斷，也只能是懷疑，只有依法經(jīng)過DNA檢驗確定其含有其他成分，才能立案調查和處罰。

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