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鵪鶉蛋“漂白” 搖身變成鴿子蛋
時(shí)間:2014-01-01 17:59:26 作者:管理員 來源:原創(chuàng) 點(diǎn)擊:2045次
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    新華網(wǎng)合肥11月11日專電(記者馬姝瑞)安徽淮南市消費(fèi)者協(xié)會(huì)近期發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上一些不良攤販為牟利,將經(jīng)過"漂白"的鵪鶉蛋以假亂真當(dāng)作鴿子蛋出售。消協(xié)為此提示廣大消費(fèi)者,"漂白"鵪鶉蛋并不難鑒別,消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)可多加留意,避免上當(dāng)受騙。

    將鵪鶉蛋用藥水浸泡,直至褪掉蛋殼外的黑色斑紋后,鵪鶉蛋就搖身一變,成了雪白的"鴿子蛋".這種"漂白"過后的"鴿子蛋"近期屢遭消費(fèi)者投訴。如何鑒別"真假",北京智云達(dá)科技有限公司食品安全專家表示,可從外形、顏色等五個(gè)方面多加留意。

    一是看外形,鴿子蛋個(gè)頭大,兩頭幾乎一樣圓;鵪鶉蛋個(gè)頭小,且一頭尖一頭圓。二是看顏色,鴿子蛋殼光滑透亮,若母鴿孵過幾天,還可以在燈光或陽(yáng)光下透過蛋殼看到血絲;經(jīng)過藥水浸泡的鵪鶉蛋不僅不透亮,還有淡淡的藥水浸洗過的痕跡。三是在煮熟后剝掉蛋殼,鴿子蛋的蛋白像果凍般晶瑩剔透,還可以看到里面的蛋黃;鵪鶉蛋的蛋白并不透明,也看不到蛋黃。四是口感上,鴿子蛋的蛋白富有彈性;鵪鶉蛋卻完全沒有這一特點(diǎn)。最后還可看蛋殼,鴿子蛋的蛋殼非常薄,而無論鵪鶉蛋怎樣"漂白",其蛋殼厚度都無法改變。

本文關(guān)鍵詞:鵪鶉蛋 漂白 鴿子蛋

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