中國新聞網杭州1月10日電（記者 李飛云）10日，記者從浙江省食品安全委員辦公室獲悉，浙江發(fā)現有不法分子用甲醛加工牛血等食用血產品的違法行為，該辦向浙江全省各市食安辦、工商局、質監(jiān)局、食品藥品監(jiān)管局再次發(fā)出加強對食用血監(jiān)管通知。通知要求各地各有關部門要加大對食用血產品的抽檢力度，集中力量對農貿市場、火鍋店、鴨血粉絲湯店等重點場所食用血產品開展專項監(jiān)督性抽檢，運用快檢手段進行初篩，對初篩結果陽性樣品送有資質檢測機構進行檢測，發(fā)現問題及時追蹤溯源。

甲醛

甲醛是一種無色、有強烈刺激性氣味的氣體。易溶于水、醇和醚。甲醛在常溫下是氣態(tài)，通常以水溶 液形式出現。35～40%的甲醛水溶液叫做福爾馬林。

危害

急性中毒

甲醛濃度過高會引起急性中毒，表現為咽喉燒灼痛、呼吸困難、肺水腫、過敏性紫癜、過敏性皮炎、肝轉氨酶升高、黃疸等。

慢性危害

甲醛有刺激性氣味，低濃度即可嗅到，人對甲醛的嗅覺閾通常是0.06 ～0.07mg/m3。但有較大的個體差異性，有人可達2.66mg/m3。長期、低濃度接觸甲醛會引起頭痛、頭暈、乏力、感覺障礙、免疫力降低，并可出現瞌睡、記憶力減退或神經衰弱、精神抑郁；慢性中毒對呼吸系統的危害也是巨大的，長期接觸甲醛可引發(fā)呼吸功能障礙和肝中毒性病變，表現為肝細胞損傷、肝輻射能異常等。

導致基因突變

甲醛能引起哺乳動物細胞核的基因突變、染色體損傷、八斷裂。甲醛與其他多環(huán)芳烴有聯合作用，如與苯并芘的聯合作用會使毒性增強。

致癌

長期接觸甲醛增大了患上霍奇金淋巴瘤、多發(fā)性骨髓瘤、骨髓性白血病等特殊癌癥的幾率。

甲醛的檢測

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》中已明文規(guī)定禁止甲醛作為食品添加劑。由此可見，甲醛污染問題已普及到生活中的每一個角落，嚴重威脅人體健康，應引起人們的高度關注。國內外食品中甲醛檢測方法主要有：分光光度法、電化學檢測法、氣相色譜法、液相色譜法、傳感器法等。北京智云達專業(yè)研發(fā)生產食品安全快速檢測產品和設備，其生產的甲醛速測盒、甲醛速測管都食品中甲醛的測定起到很好的效果，根據顏色反應即可判定食品中是否含有甲醛，操作簡便

本文關鍵詞：牛血塊 甲醛 產品監(jiān)管