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北京智云達(dá)——真假蜂蜜檢測(cè)

事件：溫州吳先生想要了解購買的蜂蜜是否摻假，遂致電食品安全快速檢測(cè)網(wǎng)消費(fèi)者體驗(yàn)中心，咨詢后快遞送檢。

檢測(cè)樣品：棗花+荊條蜜混合、洋槐蜜

檢測(cè)項(xiàng)目：果糖和葡萄糖含量、淀粉和糊精含量

檢測(cè)儀器：蜂蜜果糖、葡萄糖速測(cè)盒、造假蜂蜜糊精速測(cè)盒

檢測(cè)結(jié)果：

1、兩個(gè)樣品果糖和葡萄糖含量均在60%以上，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

2、兩個(gè)樣品中淀粉和糊精含量均為0。

檢測(cè)地點(diǎn)：食品安全快速檢測(cè)網(wǎng)消費(fèi)者體驗(yàn)中心

檢測(cè)過程：

一、檢測(cè)項(xiàng)目：

果糖和葡萄糖含量

實(shí)驗(yàn)儀器：蜂蜜果糖、葡萄糖速測(cè)盒

樣品

1.用 0.2ml 塑料吸管取蜂蜜樣品滴加 1 滴到離心管中，再加入 2ml 蒸餾水（或純凈水），蓋緊上蓋，上下?lián)u動(dòng) 30 次。

2.用0.2ml塑料吸管吸取上述稀釋后的樣品溶液，向另一支離心管中滴加1滴。滴加 10 滴果糖和葡萄糖試劑，蓋緊上蓋，左右搖動(dòng) 5 次。

3.將樣品顯色管放入沸水浴中加熱 5 分鐘，取出，再加入 1.5ml 蒸餾水（或純凈水），蓋緊上蓋，上下?lián)u動(dòng)3次。

4.把樣品顯色管與果糖和葡萄糖比色卡比對(duì)，即可讀出樣品中果糖和葡萄糖的含量。1、3管為樣品，均大于60%，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

二、檢測(cè)項(xiàng)目：淀粉和糊精含量

實(shí)驗(yàn)儀器：蜂蜜中淀粉、糊精速測(cè)盒

1、取一支檢測(cè)管，加入約 1mL 蜂蜜樣品，加入約 3mL 的純凈水，振搖混溶，滴入 3 滴速測(cè)液，搖勻。

2、5-20min 內(nèi)觀察試管溶液顏色變化。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果，檢測(cè)管的顏色為黃色，表明不含淀粉糊精。（常蜂蜜檢測(cè)管的顏色為黃色或淡黃色。如果試管溶液變?yōu)樽厣蜃仙蜃刈仙纱_定樣品中含有糊精，如果測(cè)試液變?yōu)榛疑蚧宜{(lán)色，或出現(xiàn)灰色或灰藍(lán)色沉淀，可確定樣品中含有淀粉。其顏色隨糊精或淀粉含量的加大而加深或沉淀增多。）

如果大家在生活中遇到問題食品，歡迎致電北京智云達(dá)科技有限公司食品安全快速檢測(cè)網(wǎng)消費(fèi)者體驗(yàn)中心免費(fèi)送檢熱線電話：400-81-12315！

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