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常見(jiàn)問(wèn)題

如何鑒別地溝油 鑒別方法有哪些?
時(shí)間:2014-07-25 11:08:15 作者:管理員 來(lái)源:北京智云達(dá)科技有限公司 點(diǎn)擊:1478次

對(duì)于地溝油食用后對(duì)人體健康的潛在危害大家早已耳熟能詳,一旦流入市場(chǎng),消費(fèi)者可以通過(guò)感官鑒別和借助食品檢測(cè)產(chǎn)品鑒別地溝油


感官鑒別


一、看


看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物,透明度會(huì)下降;看色澤,純凈的油為無(wú)色,在生產(chǎn)過(guò)程中由于油料中的色素溶于油中,油才會(huì)帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質(zhì)。


二、聞


每種油都有各自獨(dú)特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油,說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。


三、嘗


用筷子取一滴油,仔細(xì)品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品,有焦苦味的油已發(fā)生酸敗,有異味的油可能是“地溝油”。


四、聽(tīng)


取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的,水分超標(biāo),是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲,表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo),而且有可能是摻假產(chǎn)品,絕對(duì)不能購(gòu)買。


五、問(wèn)


問(wèn)商家的進(jìn)貨渠道,必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測(cè)報(bào)告。


如何鑒別地溝油


北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)的“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱,通過(guò)對(duì)地溝油檢測(cè)四個(gè)指標(biāo)是否異常,綜合分析判定是否為“地溝油”。是衛(wèi)生部推薦的 3種可現(xiàn)場(chǎng)使用的“地溝油”快速檢測(cè)方法之一;樣品不需要前處理,操作簡(jiǎn)單;適應(yīng)范圍廣,可對(duì)各種“地溝油”進(jìn)行快速篩查。適用于監(jiān)督管理部門、餐廳和個(gè)人對(duì)各種“地溝油”的快速篩查。


劣質(zhì)油長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥,對(duì)人體的危害極大,消費(fèi)者在選購(gòu)油品時(shí)最好在正規(guī)超市慎重選擇。


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