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每天爆滿的火鍋店底料竟是老油!
時間:2019-11-18 09:52:52 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:11次
成都龍泉驛區(qū)有家火鍋店,開業(yè)幾年來生意一直不錯,很多食客都喜歡在這里吃火鍋。11月的一天,老板鄒某正準(zhǔn)備熬制第二天的火鍋底料,民警卻破門而入。經(jīng)查,這家每天爆滿的火鍋店,竟用“老油”熬制火鍋底料。老板鄒某和廚師張某因涉嫌生產(chǎn)有害食品,被依法刑事拘留。

11月7日晚9時許,龍泉警方經(jīng)偵大隊聯(lián)合龍泉派出所對轄區(qū)內(nèi)一火鍋店進(jìn)行突擊檢查時,發(fā)現(xiàn)該店老板鄒某正在熬制火鍋老油,嫌疑人鄒某、張某被警方當(dāng)場擋獲,并扣押相關(guān)制作原料及工具。

據(jù)鄒某交待,該店于2016年開業(yè),生意還過得去。為了節(jié)約成本,同時為制作出的火鍋味道更香,吸引更多顧客前來消費,鄒某動了歪腦筋,想出了熬制添加老油的法子。

每當(dāng)顧客吃完火鍋后,鄒某和張某便安排員工將鍋底端回廚房,將表面的油用勺子盛到廚房的鐵桶里,再用漏網(wǎng)過濾掉渣滓。過濾后的油放入鐵鍋里用溫火進(jìn)行熬制,熬到油脂沸騰之后便倒入盆里備用。隨后在制作火鍋時添加使用,同時加入清油、牛油、香料等進(jìn)行炒制。食材炒制完畢后,一鍋“色澤鮮亮,味道鮮美”的火鍋便端上桌供顧客食用。

雖然明知食用老油對顧客身體不好,但為了節(jié)約成本、吸引顧客,鄒某和張某還是采取了此方法。目前,鄒某和張某因涉嫌生產(chǎn)有害食品,被警方依法刑事拘留。

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